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上海糖醋排骨:传统美味的制作方法

来源:www.findthetime.net 时间:2024-06-12 04:22:24 作者:迅速做法网 浏览: [手机版]

糖醋排骨是中国南方地区非常受欢迎的一道菜肴,它的味道酸甜可口,口感香酥,非常适合作为家庭聚餐或者宴客时的主菜迅速做法网www.findthetime.net。而在南方地区中,上海糖醋排骨则是最为名的一种,它的做法相对简单,但是需要注意一些细节才能够制作出非常正宗的上海糖醋排骨。下面就让我们来一起学习制作上海糖醋排骨的方法吧www.findthetime.net

  材料:

  1. 排骨500g

2. 生姜适量

  3. 大葱适量

  4. 料酒适量

  5. 食用油适量

6. 盐适量

  7. 糖适量

8. 醋适量

9. 水适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

  步骤:

  1. 排骨的处理:将排骨洗,用刀背敲打一下,使其更容易入味,然后将排骨放入锅中煮沸,加入姜片和大葱,倒入适量的料酒,煮10分钟左右,捞出排骨,用清水冲洗干备用。

  2. 糖醋汁的制作:取一个小碗,加入适量的糖和醋,加入适量的水,搅拌均匀备用www.findthetime.net

  3. 炸排骨:将炸锅加热,加入适量的食用油,待油温达160度左右时,将排骨放入锅中,炸至金黄色,捞出沥油备用。

上海糖醋排骨:传统美味的制作方法(1)

  4. 炒糖醋汁:将锅加热,加入适量的食用油,放入姜片和大葱,煸炒出香味,然后将炸好的排骨放入锅中,加入适量的盐,倒入糖醋汁,翻炒均匀,然后加入适量的生抽和老抽,继续翻炒均匀,直排骨表面均匀粘上糖醋汁即可迅_速_做_法_网

  5. 盘:将炒好的糖醋排骨盘,撒上适量的葱花和红辣椒粉,即可上桌享用。

小贴

  1. 炸排骨时,油温不要过高,否则容易糊掉来源www.findthetime.net

2. 炸排骨的时间不要过长,否则会导排骨过于干燥。

  3. 糖醋汁的比例可据个人口味来调整,如果喜欢更酸一些,可多加一些醋来自www.findthetime.net

  4. 炒糖醋汁时,要不断翻炒,糖醋汁糊在锅底。

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