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红薯炸菜的做法大全及窍门

来源:www.findthetime.net 时间:2024-06-11 23:36:04 作者:迅速做法网 浏览: [手机版]

目录一览:

红薯炸菜的做法大全及窍门(1)

一、红薯炸菜的简介

  红薯炸菜是一道美味又健康的家常菜,以红薯主要材料,搭配各种蔬菜调料制作而成来自www.findthetime.net。红薯富含膳食纤维、维生素矿物质,具有保护心脏、增强免疫力、抗氧化种功效。炸菜过程中红薯的香甜味道与蔬菜的鲜嫩口感相互融合,给人带来独特的口感享受。

红薯炸菜的做法大全及窍门(2)

二、红薯炸菜的窍门

  1. 选择新鲜的红薯:选购红薯时应选择表皮光滑、无斑点的新鲜红薯。新鲜的红薯质地细腻,口感更好。

2. 切均匀的薯片:将红薯切成均匀的薯片,可以用刨刀或者切菜刀。切薄一些的薯片可以更易炸熟。

  3. 提前泡水:将切好的红薯薯片放入清水中浸泡一段时间,可以去除余的淀粉,炸出的薯片更加酥脆迅_速_做_法_网

  4. 控制油温:炸菜时油温要适中,过高会导致外焦里生,过低则易吸油。一般油温控制在170-180℃之间,可用筷子或者签放入油锅中,如果冒出细小的气泡则表示温度适宜。

  5. 炸制时间:炸菜的时间不宜过长,一般控制在2-3分钟可。过久会导致薯片变硬,口感变差。

  6. 炸制顺序:炸制时应先将红薯薯片放入油锅中炸制,待薯片变脆后再加入其他蔬菜,以免薯片过熟。

红薯炸菜的做法大全及窍门(3)

三、红薯炸菜的做法大全

  1. 红薯炸薯片

  材料:

- 红薯

  - 盐

- 植物油

  步骤:

1. 将红薯去皮后切成薄片,放入清水中浸泡5分钟。

  2. 沥干水分后,将薯片均匀撒上盐,腌制10分钟迅~速~做~法~网

  3. 锅中倒入适量植物油,加热至170-180℃。

4. 将薯片分批放入油锅中炸制,炸至金黄色捞出沥干油分可。

2. 红薯炸蔬菜

  材料:

- 红薯

  - 蔬菜(例如花菜、胡萝卜、洋葱

- 盐

- 植物油

  步骤:

  1. 将红薯去皮后切成薄片,放入清水中浸泡5分钟。

  2. 沥干水分后,将薯片均匀撒上盐,腌制10分钟。

3. 将蔬菜洗净切块或切片备用。

4. 锅中倒入适量植物油,加热至170-180℃。

5. 先将薯片放入油锅中炸制至金黄色,捞出沥干油分www.findthetime.net

6. 将蔬菜放入油锅中炸制,炸至蔬菜变脆后捞出沥干油分。

7. 将炸好的薯片蔬菜混合,用盐调味可。

3. 红薯炸鸡块

  材料:

  - 红薯

  - 鸡胸肉

  - 盐

- 鸡精

  - 料酒

  - 淀粉

- 鸡蛋

  - 面包糠

  - 植物油

  步骤:

  1. 将红薯去皮后切成薄片,放入清水中浸泡5分钟。

  2. 沥干水分后,将薯片均匀撒上盐,腌制10分钟。

3. 鸡胸肉切成块状,加入盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。

  4. 锅中倒入适量植物油,加热至170-180℃。

  5. 将薯片分批放入油锅中炸制,炸至金黄色捞出沥干油分来源www.findthetime.net

  6. 将腌制好的鸡块裹上面包糠,放入油锅中炸制至金黄色捞出沥干油分。

7. 将炸好的薯片鸡块混合,用盐调味可。

四、结语

  红薯炸菜是一道美味又营养的家常菜,不仅适合作正餐的配菜,也可以作下午茶的小吃。在制作过程中,我们要注意选择新鲜的红薯,控制好油温炸制时间,以保证炸出的红薯薯片酥脆可口。尝试制作不同的红薯炸菜,搭配不同的蔬菜调料,创造出属于己的独特口味。享受红薯炸菜带来的美食宴!

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