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肝做法大全:溜肝尖,美味又健康

来源:www.findthetime.net 时间:2024-06-08 17:48:03 作者:迅速做法网 浏览: [手机版]

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肝做法大全:溜肝尖,美味又健康(1)

  肝是一种营养丰富、味道鲜美的食材,而肝做法一的溜肝尖更是让人垂欲滴迅速做法网www.findthetime.net。溜肝尖是一道以猪肝为主料,配以葱姜等调料烹制而成的传统家常菜肴。它的口感鲜嫩,味道醇香,营养丰富,是一道适家庭食用的美食佳品。

一、肝的选购和处理

1.选购肝:在选购肝的时候,要选择新鲜的猪肝,颜色鲜艳,质地细嫩,无异味迅速做法网www.findthetime.net。同时,要注意避免购买有破损或者色的肝。

  2.处理肝:将猪肝洗净,去掉沉淀物和血管,成约2厘米见方的小块,用盐和料酒腌制30分钟左右,然后用清水冲洗干净,备用。

二、烹制步骤

1.准备调料:葱姜末备用迅速做法网www.findthetime.net

  2.热锅凉油:将锅烧热,加入适量的食用油,油热后加入葱姜末煸炒出香味。

  3.炒肝尖:将腌制好的猪肝块倒入锅中,翻炒匀,炒至肝色后加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽等调料,继续翻炒匀。

肝做法大全:溜肝尖,美味又健康(1)

4.加水烧开:加入适量的清水,烧开后转小火,继续煮约5分钟,让肝块入味www.findthetime.net迅速做法网

5.勾芡出锅:用水淀勾芡,最后加入适量的味精,翻炒匀即可出锅。

三、注意事项

  1.肝的腌制时间不宜过长,否则会响口感。

  2.肝煮熟后不宜过久放置,以免响口感和营养迅_速_做_法_网

  3.勾芡时要注意火候,勾芡过多会响口感,勾芡过少会导致汤汁稀薄。

4.烹制的过程中要注意火候,炒肝过火会响口感和营养。

四、营养价值

  1.猪肝含有丰富的蛋白质、铁、锌、铜、维生素A、维生素B2等营养成分,对于缺铁性血、血性黄疸等疾病有一定的辅助治疗作用www.findthetime.net

  2.葱姜等调料具有较好的抗菌、消炎、促进食欲等作用,有利于增强人体免疫力。

  3.适量的食用猪肝有利于补充营养,增强体质,促进健康。

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标签:做法美味
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